1、面粉中加入适量酵母粉，（酵母粉的多少要根据温度调节），再加入一小勺白糖搅匀
2、加入适量温水，和成粘手的软面团，盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时
3、制作油酥：面粉里加入适量食用油，油酥可以软一些，植物油变加边搅拌
4、猪肉一块洗净控水，切成方块用绞肉机绞成肉馅，葱姜切成末加入肉馅之中，加入香油，入适量生抽和老抽，再加入适量食盐搅拌均匀，最后分次加入花椒水，一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里
5、面团醒发好加一点食用油，手上沾上然后用力揉，面团用手摊成方形面饼，（不用擀面杖了，面太软），饼上均匀抹上一层油酥，卷起来，卷的层数越多，酥皮越多
6、再用手揪成一个个的小剂子，小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧，压在面团下面，按成面饼，反过来包上肉馅，收口朝下，按扁。做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟，电饼铛里刷一些油 上下都刷，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次
