三伏天，每天吃3块不怕热的自制姜糖吧。

1、生姜洗干净刨去姜皮，切成小碎块，加50克清水淹没过姜块，打成姜蓉但有-颗颗粒状，个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感，可以用破壁机搅拌成泥也可以;

2、把静沧醣苎平底锅擦干，倒入200克的水后，倒入麦芽糖和冰糖，一边小火煮一边用铲子搅拌均匀;(这个水不要多，要是不够用可以额外再加点水，但是不要太多，越多熬糖就要越久)

3、待冰糖全部融化后，加入姜末中小火熬煮，不用盖盖，时不时搅拌一下，熬的过程比较久，不可以心急哦，熬不到位很难成型的;

4、前期还比较稀，变化不大，随着时间推移，糖浆越来越浓稠，搅拌有明显阻力,熬到姜糖在刮刀上很难自己滴落了，就可以关火了。

5、起锅，放到模具或者拷贝纸上压成2cm左右厚度的方形，用擀面棍擀平，放到冷成型;

6、姜糖晾到底部还有一点点温热的程度，用手按上去有一-定柔软度就可以切块了，把刀抹点水，多加点糯米粉防止黏连，把姜糖切成条;

7、全部裹好糯米容腹殛核粉后用剪刀剪成一粒粒，洒.上熟糯米粉摇一摇哦， 这样就均匀了哦，放玻璃罐冷藏。按理常温也可以，但是总是怕容易坏，还是密封好放冷藏，吃的时候再取。