1、烤羊肉新疆烤羊肉有肥有瘦，一般用铁钎子串烤，羊肉上撒有盐，孜然，辣子面。口味香辣
2、抓饭新疆手抓饭不仅有大米和羊肉，里面还有胡萝卜，有的还加有葡萄干和核桃仁。抓饭种类很多，比如有碎肉抓饭，羊排抓饭，羊腿抓饭等等。通常人们吃抓饭会用老虎菜来下饭。
3、馕在新疆，在大街小巷里到处都可以见到馕坑，各处都能买到刚刚打好的馕。馕上会有白芝麻或是茴香，在新疆干燥的天气下可以放很长时间不会坏。
4、烤包子馕坑除了打馕，另一个功能就是烤包子。烤包子里包有羊肉，洋葱等等。有很浓的羊肉香味。一般在卖馕的地方都会有烤包子。
5、拉条子拌面新疆的拌面当然也离不开牛羊肉，像过油肉拌面。其实用来拌面的菜有很多，土豆丝，辣子肉，西红柿鸡蛋都可以用来拌面。而新疆托克逊就以拌面而出名。
6、面肺子面肺子里包含太多东西，像羊肺，羊肚，当然不能缺米肠子和面肺子。一般面肺子有汤和炒两种。
7、大盘鸡新疆大盘鸡以沙湾的最有名，其中有除了鸡和皮带面，还有土豆，辣子和花椒，味道麻辣。
