1、菜市选一块上好的肉（建议用瘦点的五花肉）我这用的夹缝肉（去晚了没了）。用热水洗净待用。选两颗新鲜的洋丝瓜。
2、洋丝瓜洗干净后，对半剖开，然后切成两厘米左右的块待用。
3、五花肉洗干净后也是切成块待用（别切太大块1-2厘米合适），如果和我一样选的夹缝肉，就将肥肉和瘦肉分开待用。
4、辅料准备，蒜切成四瓣待用，生姜拍烂待用。
5、锅里倒入适量的菜油，烧纸油泡消失，将肥肉块倒入锅中煸，煸出更多的油，同时吃起孀晏弁钾也不会那么腻加入两小块生姜。（五花肉就不需要煸了哦，五花肉就直接进去第六步）
6、锅里倒入适量的菜油，烧纸油泡消失，将八角，生姜，花椒，蒜等香料倒入锅中，炒香后将肉块倒入锅中加两勺豆瓣，一勺老抽，三颗冰糖翻炒。炒至肉块上色，紧实后加入适量的水，加一小勺醋。大火二十分钟然后中火二十分钟。
7、中火后，将切好的洋丝瓜块倒入锅中，该大火烧几分钟十来分钟，待汤汁收得差不多了，加入适量鸡精，薅黾稣形食盐调味起锅。大功告成。
