1、一、维持肠道菌群平衡，调理肠道功能紊乱代谢作用产生的酸可以调节和促进肠蠕动，防止致病菌的定植，阻止潜在致病菌及其毒素在肠粘膜上皮细胞的粘附和侵入。
2、二、营养作用代谢产生的酸可促进对维生素D、钙和铁离子的吸收，合成多种维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、吡哆醇、泛酸、叶酸等。
3、三、控制体内毒素的产生抑制肠道中腐败菌的繁殖，从而减少肠道中内毒素和尿素酶的含量，使血液中内毒素和氨含量下降，对门静脉肝硬化性有缓解作用。
4、四、延缓机体衰老使机体中牛壁咐孝酶活性升高，使衰老的物质浓度。在机体中代谢产生的酸，抑制了肠内腐败菌的生长，从而减少这些菌产生毒素和致癌物质，延缓了机体衰老过程。
5、五、抗血栓形成的功能代谢产物能抑制血小板的凝聚和纤维蛋白原结合到血小板上，有预防高血脂、血稠、抗血栓的作用。
