在距离鱼头一厘米左右的地方切开，如果你用不着鱼头也可以全部切下
来，如果用得着的，那么就这样切开，不要切断。接下来后是找，找到一
个红点，红点中央有个白点，先别急着拉，先要用刀背稍微用力地在鱼
身上敲打几下，七、八下也就差不多了。
接下来你就可以抓住这个白点，把里面的鱼腥线给拽出来啊，看，出来
了吧哈哈！用同样的方法把另一面的鱼腥线拽出来就可以了。
好吧，接下来我们还是继续关注怎么做爆鱼吧。
原料：草鱼(青鱼）
调料：生抽 老抽 姜 料酒 茴香 桂皮 白糖
做法：1.把鱼清理干净去除鱼腥线后剁去鱼头和鱼尾。
2.把中间这段剁成块。
3.再把大的几块中间剁开分成两半。
4.清洗干净。
5.开始腌制：放入切好的姜末(可以省去)。
6.放入三勺料酒。
7.放入3勺生抽。
8.放入两勺老抽。
9.腌制两个小时。
10.把腌制好的鱼块拿出来晾干（两个小时左右），再去除粘在上面的姜末。
11.锅中加入多一点的油，油温很高的时候（放入点姜末，很快发出扑哧的声音就
差不多了），小心放入鱼块开始炸，中间千万不能翻动鱼块，那样鱼块会碎的，可
是不翻动鱼块呢很容易粘锅会炸糊的，所以我还有一个绝招，就是可以把鱼块放在
大的漏勺里面然后下入油锅，这样直到鱼块缩小，把里面的水分全都炸出来，表面
金黄色就差不多了。但为了鱼块更好吃，第一次炸完后从锅中拿出后可以再炸一次，
那样的鱼块水分基本没有了，鱼的口感会相当不错。
12.炸完鱼后，在干净的锅中加入少许水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右的时间，
水不够可以添加。
13.把刚才前面腌制鱼块的汁水放三勺到锅中。
14.加入一勺白糖，自己调味，咸中带甜就可以了。
15.放入刚才炸好的鱼块。
16.小心搅拌，让汁水进入鱼块。由于鱼块是刚炸好的，所以吸水的速度很快的。
一分钟左右就可以出锅了。
最后经验总结：
1.大家完全可以省略5-10这几个步骤，鱼洗干净后晾干就可以马上炸了，效果一样好。
2.炸的过程中不能翻动鱼块，那样很容易弄碎鱼块。
3.为了防止鱼块碎掉，可以把鱼块放在大的漏勺里面再放入油锅炸，这样鱼块就不会粘到锅底了。
4.做这道爆鱼最主要的难点是一定要把鱼里面的水分炸出来，那样才会成就真正的爆鱼，所以建议炸两次。
5.爆鱼炸好后放在调好的卤汁里稍微小火熬一下就可以，千万不要常时间煮把鱼煮烂了就不好吃了。
6.如果喜欢又酸又甜的口味，在加糖的同时可以放一勺醋，那样也是别有一番风味啊！
Tony上次说了，这次在拍照上会更用心，争取给大家一个惊喜，这回我的单反拍的还可以吧！哈哈，Tony一直在努力,大家都加油啊！
放在好男儿搭的斗兽场模型上，看上去是不是更加有气势
啊哈哈！少罗嗦！来吧，开吃啦！
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The Brothers Four----Try to Remember
Try to remember the kind of SeptemberWhen life was slow and oh so mellowTry to remember the kind of SeptemberWhen grass was green and grain was yellowTry to remember the kind of SeptemberWhen you were a tender and a callow fellowTry to remember and if you rememberThen follow -follow,oh-ohTry to remember when life was so tenderThat no one wept except the willowTry to remember the time of SeptemberWhen love was an ember about to billowTry to remember and if you rememberThen follow, follow.Deep in December it's nice to rememberAlthough you know the snow will followDeep in December it's nice to rememberThe fire of September that made us mellowDeep in December our hearts should rememberAnd follow-follow,oh-oh