1、倒入饼干，拌匀。
2、勺子压实，越紧越好。放冰箱冷藏。消化饼干可用6寸戚风蛋糕胚代替。切1cm左右厚蛋糕胚塞进蛋糕模具中。
3、鱼胶/吉利丁片剪成小段泡在冷开水里，放冰箱里冷藏。吉利丁与水的比例为1:3。10克吉利丁需要30克水。
4、奶油奶酪+淡奶飒蛏擢墟油+糖+盐打发至有纹路。同奶盖的做法。将酸奶混入其中。拌匀。尝尝味道，此时可以根据自己的口味调味。我是前天做的酸奶和昨天做的奶盖直接混在一起了。称了大概300g左右。
5、鱼胶拿出来放入牛奶中，小火煮化，40度左右鱼胶就会化，液体不能超过70度，否则鱼胶失效。我这里忘记拍了。
6、将牛奶倒入之前混好的液体中拌匀。然后倒入之前放消化饼干底底蛋糕模中。整个液体不要超过400克。冷藏四小时至其凝固。
7、将糖，草莓，红茶水，沙冰，搅打在一起，倒出100克，小火加热，取5g软化的吉利丁片，倒入融化。多的喝掉很好喝。
8、放凉后轻轻倒入慕斯层上，继续冷藏4小时。我的不太清新，因为我放了点冻干草莓粉。
9、脱模，完成！
10、开吃！
