“他家的鸡蛋更好吃，他家的不行”，这是我经常听到别人说的话。那我们怎么判别鸡蛋的好坏呢？其实是有技巧的下面我会分以下几个步骤来进行讲解的。1.从外表怎么判别?2.敲蛋的时候判别3.闻味道判别4.从冲蛋的效果辨别5.从口感辨别
工具/原料
鸡蛋
鸡蛋小知识
1、每次买回来的蛋口感都不相同，有的口感好，有的口感不行，吃了这么多次，就是不知道怎么判别。其实只要你用心就会发现很大的差异的。不管是从外观还是口感。
怎么判别鸡蛋的好坏？
1、外观上判别：你会发现，你自己去买鸡蛋的时候，有时候面对着这么多种鸡蛋不知道怎么选择的困惑。现在我就来给大家讲讲从外观判别鸡蛋的好坏。你如果仔细点看，你会发现各种鸡蛋的壳是有不同的，但是不好的鸡蛋的壳一般来说是比较粗糙的，并且坑坑洼洼，好的鸡蛋是很光滑的，从这点你就可以来判别好坏鸡蛋的区别。
2、敲蛋的时候判别：一般我们在敲蛋的时候也能判别鸡蛋的好坏。好的鸡蛋壳一般是比较硬，比较难敲碎，不好的鸡蛋你一敲就碎。从这个也能判别鸡蛋的好坏。
3、闻味道判别：有时候你会发现，为什么每次买过来的蛋闻起来的味道是不近相同。其实一般好的鸡蛋散发出来的味道是比较腥的，而差点的鸡蛋是一股淡淡的味道。
4、从冲蛋的时候判别：一般来说，冲蛋的时候一下子就散开来的，并且不能结块，这种鸡蛋一般是比较差的，好的鸡蛋是会聚拢到一块的。
5、口感来判别：好的鸡蛋吃起来就是口感更好，更有鸡蛋的味道，差点的鸡蛋就不行了，特别是做冲蛋的时候，有时候鸡蛋的味道很淡。
