1、首先准备好食材，鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，洗净备用、豆腐一块儿、大葱一段、姜一小块、大蒜四-五瓣，如图所示。
2、为了让鱼更好的入味，我尺攵跋赈们在鱼背上斜切几刀；把豆腐切成小块儿；把姜去皮切成片；把大葱切成小段、把大蒜去皮，用刀背拍几下，这样做汤前的准备工作就做好了，如图所示。
3、炒锅里放油，油热后放鲫鱼，先把鱼的一面在油锅里煎一会儿，然后再煎另一面，如图所示。
4、煎好后，把炒锅里的油倒出去，锅里只剩下鲫鱼，如图所示。
5、往炒锅里倒水，如果你特别喜欢喝汤，锅里就多放些水，如图所示。
6、然后往锅里倒点料酒，再把葱、姜、蒜放进去，最后再放精盐，如图所示。
7、等锅里的水烧开，成白汤时，再把豆腐放进去，如图所示。
8、转中火炖15分钟左右，在关火前，放点鸡精，撒上点香菜叶，如图所示。
9、关火，出锅，一道美味又营养的鲫鱼豆腐汤就做好了，如图所示。
