1、首先我们要把猪皮清洗干净，用水把猪皮煮熟，然后用凉水使煮熟的猪皮放凉，然后把冷却的猪皮放置一边。
2、把葱姜去皮，清洗干净，把蒜切成小片，葱和姜切成丝放置一边，这里可就考验朋友们的刀功了。
3、把蒜苔清洗干净，切成段。尽量把蒜苔切的长一些，方便翻炒，也便于小炒的卖像。
4、在炒锅上练好实用油，五分热，待炒锅冒烟，用之前切好的葱，姜，蒜，爆香！便于小炒入味！
5、炒制一段时间后，我们要放置一小勺的蚝油继续进行翻炒，大约翻炒一分钟左右。
6、随之放置之前切好的，切成段的蒜苔，辣椒进行翻炒，这里你就会闻到些许的香味，但是不要着急，还有最后一道工序！
7、最后放置适量的酱油，食盐，花椒粉，继续翻炒，入味即可。然后一盘营养价值颇高的小炒猪皮就完美出锅了！
