1、首先将10g的黄油软化，低筋粉和高筋粉倒入碗中，加入糖、盐和黄油
2、将面粉搓成絮状
3、倒入水，有面包机的可以直接用面包机，没有的就用手揉成光滑的面团
4、再将面团分为两个，一个是25g，一个是100g，把两个面团放入保鲜袋里包好，放进冰箱里冷藏20分钟
5、在冷藏面团的20分钟里，可以把40g的黄油用保鲜膜包起来，然后用擀面杖压平，然后放入冰箱冷藏20分钟
6、把面团拿出来，大面团用擀面杖压成比黄油大二至三倍的大小，只要能将黄油裹起来就好
7、把保鲜膜撕掉，黄油放到面饼上面，将上下两端分别折过来，盖住黄油
8、再将左右两端分别折过来，压平
9、再将左右两端折过来压平
10、像叠被子一样，把两边叠起来
11、叠起来之后，再用擀面杖压平，重复8-10的步骤两到三次
12、将25g的小面团擀成长方形，包住面饼
13、最后用擀面杖压成长方形后，从一端卷起，放入冰箱冷藏20分钟
14、在等待过程中，可以开始准备蛋挞液了，准备好牛奶，其实用奶粉也可以的，加入砂糖，搅拌均匀
15、鸡蛋打散后，加入牛奶中，搅拌均匀
16、将面团拿出来后，切成小剂子，用擀面杖擀平，一定要压薄
17、将擀好的面皮放到蛋挞托上，底部一定要薄一点
18、将蛋挞液倒入蛋挞皮，一定要九分满，不能太少，烤箱200度预热，烤20分钟差不多就好了
