海鲜酱到底应该怎么吃

 时间:2024-10-13 18:41:03

海鲜酱可以用来做海鲜投蹯笳瘗风味酱拌面

主料:面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克

调料:橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克

做法步骤:

1、备好食材:XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上,让其吐净沙子

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2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

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3、再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出

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4、面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却

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5、制作好的面条会变得根根分明,没有粘黏,很有弹性

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6、虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可

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7、虾打理好后,再将鱿鱼须切寸段备用

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8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

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9、捞出后放入冰水中浸泡片刻。

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10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

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11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻

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12、蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老

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13、海鲜焯熟捞出,秋葵切片

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14、盛一碗面条,放入海鲜酱20g(可按自己口味来放)

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15、再依照个人喜好来放入海鲜食材,调拌均匀便可享用啦。

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