1、形态特征人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木。在中国和日本为一年生栽培。浆果球形，熟时紫红色，直径8-10毫米。花期4-6月，果期9-11月。“人参果”分枝萌发力极强，每株在10至20公分之间留3—4个枝条为结果枝条，其余枝条全部剪去育苗播插或作畜禽饲料；开花结果后每束花果只能留1—2个果，这样果大品质好，卖价高。人参果有一定的营养保健和祛病益寿的作用，在热带、亚热带地区为多年小灌木。人参果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵 圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。并带出现紫红色条斑。
2、营养成分人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。1.人参果可补钙益身人参果高钙，能达到补钙的功效，预防各种钙流失引发的病症，如骨质疏松、老年性痴呆等。2.人参果可抗癌降压人参果含有硒元素，增添细胞活力，有防癌抗高血压的功能，对心血管病与糖尿病均有疗效。3.人参果可养颜美白人参果低热量高营养，富含维C，具有养颜美白，抗氧化抗衰老等功效。
3、人参果报价厂地 最高价（元/克） 最低价（元/克） 销量 喜欢的价位甘肃省 68.00元/500g 9.40元/500g 9.90元/500g —山东省 148.50元/500g 0.83元/500g 6.34元/500g 14.01—64.00
4、挑选人参果人参果有沙甜和脆甜两个品种：沙甜口感的人参果果皮发白，有花纹，果形较大；口感脆甜的人参果果皮发青，花纹少，而且果形要小一些。在挑选时，如果发现果皮发黄，则说明该果实放置的时间比较长，不新鲜。判断它是否成熟以及它的品质：成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。表皮的色泽：一定的鲜亮的，而不是晦暗的。散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。色泽鲜亮，表面光滑，质地坚硬的果实。颜色发白，个头大小如桃杏一般。
5、人参果炒肉片材料猪里脊肉 200克 、人参果 2个淀粉 1汤匙 、盐 2克姜 少许 、葱末 少许料酒 1汤匙 、食用油 20毫升做法1、人参果洗净切片。2、猪里脊肉洗净切片，用淀粉和少许的食用油腌制5分钟。3、热锅凉油将肉片滑油，出锅控油，锅中留少许底油，放姜、葱末炝锅，再放肉片，加调料。4、最后放人参果，勾淀粉薄芡出锅即可。
