1、首先我选用的是顶级安格斯无骨牛小排真包包装约225g，这样的牛排在大一些的超市都能够买到。
2、牛排要好吃 如果真空冷冻状态前一天一定要放到冷藏退冰当天要烹调之前 记得再放到室温 等到岳蘖氽颐按压起来 有柔软时。把多出来的血水擦干不然下锅会大爆就不好了。每家调味做法不同个人是选择淋一点油洒上盐巴。
3、然后开大火热锅 使用平底锅也没问题要热到水珠滴下去 像跳舞一样转个不同。就可以把牛排下锅囉首先先煎侧边较厚的部分。然后每一面 大概是20秒的煎烤时间。
4、要让大火把牛排表面煎出棕色脆皮 就是传说中的梅纳反应。就可以拿起来稍为静置一下就是要让肉的温度慢慢渗进牛小排中心如果要吃熟一点 就可以在下锅加热。
5、大家可以选择自己喜欢的青菜，或其它类的果蔬来摆盘，外表是有点脆的焦黄色。第一次煎牛排真的好紧张尤其是要切开的瞬间里面是透著淡淡粉红的三分熟。
