1、准备半只猪脚，把它处理干净之后斩成小块。
2、接着锅里放入冷水，把猪脚倒进去，放入料酒跟生姜，把猪脚焯一下水。
3、把准备好的莲藕削皮，切成滚刀块备用。
4、猪脚焯好水之后，把它捞出来清洗干净备用。
5、接着来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一士候眨塄大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯酱，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀之后备用。
6、锅里倒入食用油，放入生姜跟大蒜炒香，然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。
7、猪脚炒好之后，把准备好的酱汁倒进去，继续开小火翻炒均匀。
8、然后倒入适量的热水，可以稍微多一点，把猪脚没过就行。
9、接着把准备好的莲藕也倒进去。
10、然后盖上锅盖，开小火焖40分钟，中途要翻动几次，如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。
11、时间到了之后，打开盖子，如果汤汁比较多，那就开大火收一下汤汁。
