1、改刀切条。将洗干净的黄瓜带皮切条，大小和手指粗细即可，太粗不入味，太细没嚼头。
2、加盐入味。将改刀好的黄瓜条放入盆中，加入细盐并搅拌均匀，然后腌制半小时备用。
3、洗净控水。将腌制好的黄瓜条用清水冲洗，涮掉表面多余的盐分，并将水控干净，否则黄瓜不脆影响口感。
4、加辅料。将小红辣椒切成小段，大蒜切片，姜切片，并依次加入。蒜要多才好吃，辣椒和姜片根据个人口味适量加入即可。
5、放调料。依次加入1/3勺生抽、1勺白糖、1勺陈醋、少许盐和鸡精、味素，最后放入1勺辣椒油，充分搅拌均匀，最后加入适量香菜。
6、最后腌制。通常腌制1至2小时即可，时间过久的话黄瓜容易脱水，就不脆了。
7、美食完成。到这里一道清凉爽口的黄瓜凉菜就做好了，找一个美丽的盘子，快去尝试一下吧！
