夏天吃凉拌的一个字爽，来看看凉拌手撕鸡怎么做的。
食材
鸡腿 2只
香菜 1根
洋葱 适量
醋 1勺
香油 1勺
生抽 2勺
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
辣椒 适量
蒜 4瓣
生姜 适量
料酒 2勺
白糖 适量
凉拌手撕鸡做法
1、买回来的鸡腿洗干净腌制，用生抽料酒盐，腌制大概15分钟吧。(腌制过后的鸡腿会更入味，比不腌制味道要好)鸡腿尽量划一下入味好煮；
2、把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分享，里面放适量料酒，花椒，生姜，一个八角；
3、先准备一瓶冰水，用纯净水，不够冷就放冰块，这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑；
4、撕成自己想要的样子，沥干水，备用；
5、做的灵魂酱，(里面有蒜蓉，生姜丝，小米辣，辣椒粉，葱白，盐，花椒粉)然后热油泼，这个酱可以做任何的凉拌，很香而且巨好吃；
6、到这步的时候其实已经完全OK了，看起来非常好吃还有食欲，不吃葱香菜的福利；
7、加入香菜葱洋葱，这步可以加适量的生抽，一丢丢香醋，一丢丢白糖，让鸡腿肉更入味，更加香；
8、密封好放冰箱冷藏一会就行了，绝对是一道简单随意又好吃的凉拌菜；
9、口味轻重根据自己来哦。
