1、准备材料，自己泡的。
2、细细的切成粒状。
3、加一点干海椒。
4、大蒜切粒。
5、豆瓣酱，自己做的，每年至少做三五十斤。
6、芹菜、大葱，还有几根中午没用完的蒜苗。
7、这样一起切细。
8、鲤鱼蛋，用清水冲洗干净，记住小心一点，不要太用力挤压，切记不要撕掉包膜或者试图切块！不然下锅全散了！
9、锅热加油，炒料三分钟。
10、加芹菜大葱末再炒两分钟。
11、加清水适量，并且一次性将盐加到位。
12、均匀放入清洗好了的鱼蛋。
13、铺好。
14、开大火，煮开，保持大火烧五分钟，再小火焖十五到二十分钟，中途可以适当用锅铲理一下锅底，不要生锅了，但是也不要翻得太勤，避免把鱼蛋弄散了。
15、起锅装盘。
16、尽尝美味！
