1、将所需的材料称量好。
2、鸡蛋的蛋白蛋黄分离，将蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状时加入1/3的细砂糖。
3、继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。
4、继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3的细砂糖。
5、继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
6、将蛋黄与15克细砂糖混合打匀。
7、把打好的蛋白盛出1/2的量加入到蛋黄中，用橡皮刮勺从底部往上翻拌均匀。
8、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄充分混合。
9、筛入低筋面粉。
10、用橡皮刮勺从底部往上翻拌，不要划圈，直至混合均匀。
11、装入裱花袋，用圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出长条形，放入预热到190度的烤箱中烤10分钟左右即可。
