1、先做派皮，黄油软化后，用手抽打至顺滑。
2、分三次加入糖粉，搅打至黄油发白。
3、加入蛋液、盐，继续搅打均匀。
4、筛入低粉，用刮刀搅拌至干性粉末消失。
5、用手整理成面团，包保鲜膜松弛30分钟。
6、松弛的时间我们来制作派液：椰浆粉用开水冲泡。
7、加入鸡蛋、糖粉、搅拌均匀。
8、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
9、将派液过筛，盖上保鲜膜静置30分钟。
10、将面团一分二，取一面团直接隔着保鲜膜用擀面杖擀成约3MM厚度、比塔盘稍大一圈的面皮。
11、撕开保鲜膜的一面，倒扣在塔盘上，再撕掉保鲜膜宛鳘艺荤另一面，用手按压盘边成型，使塔皮和塔盘帖合（此款塔皮特酥松，按压塔皮时尽量小心别裂了）。用叉子在底部均匀扎上小洞。
12、剪一张比派模大一点的油纸，放在派皮上，压上重石。
13、放入160度预热的烤箱中层，上下火烘烤20左右烤至派皮上色。
14、取出派皮，拿掉石头，将派液倒入派内。
15、放入160度预热好的烤箱中层，继续烤25分钟左右。出炉前5分钟撒上椰蓉。
16、出炉即脱膜。
17、开吃了。
