1、所用食材如图：螺丝意面，虾尾，鹌鹑蛋（油炸过），白糖10克，鸡精3克，料酒10毫升，蚝油10毫升，生抽10毫升，干灯笼椒3个，花椒1克，秘制辣酱10克，郫县豆瓣酱10克，蒜末20克
2、做锅水，煮开后加入食盐
3、倒入意面
4、大火煮8-10分钟
5、煮好后捞出备用
6、另起锅倒入少许橄榄油
7、倒入灯笼椒和花椒小火煸香
8、倒入7克秘制辣酱
9、倒入7克郫县豆瓣酱
10、翻炒出红油
11、倒入虾尾，放入10毫升料酒
12、倒入10毫升生抽
13、5毫升蚝油
14、翻炒均匀
15、放入10克白糖
16、3克鸡精
17、倒入炸至过的鹌鹑蛋
18、继续翻炒
19、倒入80毫升啤酒
20、小火炖制片刻
21、夹出虾尾鹌鹑蛋，过滤出汤汁
22、另起锅，重新倒入虾尾
23、倒入煮好的螺丝意面
24、炒制均匀
25、倒入蒜末
26、翻炒均匀，超出蒜香
27、装盘，撒入白芝麻即可
28、完成品
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