1、把肉切成肉末。（我剁这碎肉的时候胳膊疼）为了方便，让人帮我把它剁成碎肉。如果他不隐瞒，我们就不买了？?
2、接下来，洗个茄子和土豆的澡，然后去皮。这就是BIU的样子
3、把茄子切成一厘米宽的方块，撒上一些淀粉，用同样的方法处惯栲狠疲理西红柿，把土豆切成小方块，把姜切成块，把两个葱洗净，切成块，一起用
4、放入较平常炒菜多一些的油，油温至6成热时倒入茄子块，炸至茄子变软带一点金黄为止，然后控油捞出茄子哦??（除了油炸还可以用清蒸的哦，大火蒸5分钟茄子就OK了）
5、用刚炒好的茄子油，顺序是：1。放入切碎的洋葱，姜和大蒜，2。倒入切碎的肉、土豆片和西红柿；3。倒入2汤匙豆沙（我用六月味的豆沙，唁昼囫缍这种豆沙有点甜，没有辛辣的味道），加入一些水（小碗和半碗），放入1汤匙生酱油，1汤匙鸡精，1汤匙盐和1汤匙醋。四。放入茄子，倒入淀粉水，煮5分钟。（这一步，试试味道，淡时加盐，咸时加水或加些糖。汤一定要有一些，否则面条一会儿就不能调了。）
6、把煮好的手工面条拿出来控水，放到一个大碗里，撒上一点葱，再倒上肉末和茄子汁（我的手太闷了，这次肉末有点大，哈哈哈，不过味道还是很好的，嘻嘻嘻
7、搅拌一下就可以吃了。
