1、玉米面加一点凉水用手搅拌，一点点一点点加入，达到视频里的状态
2、韭菜切段，锅里少许油把虾皮炒一下，倒出来，鸡蛋入锅用筷子打散，有块大的用铲子切碎，等鸡蛋凉了再倒入韭菜，一点盐，一点点蚝油拌匀
3、都准备好开火！
4、小小火，平底锅刷油把玉米面均匀的铺进去，用手压实，小火锅还不烫呢，我的玉米面有点多中间有点厚了
5、把鸡蛋铺满整个饼，盖锅盖，就保持这个小小火5分钟！我家是电磁炉可以微调，我小火5分钟后开着锅盖中火2分钟，饼可以晃动就能出锅了！
6、直接滑到案板上，底脆的像锅巴一样～我吃的比较淡，盐没放多少，蚝油一定是一点点，提味就行了！
