1、首先，准备一碗瓢遥费涓调味汁，需要糖25g，老抽10g、生抽10g、盐4g、甜酱油少许、料酒30g，搅拌均匀。生姜切片，葱切段儿。
2、然后，肉糜材料混合均匀，顺时针搅拌50次。
3、接着，锅内多倒入一些油，让油变热，然后取一坨肉，双手对摔肉，让形状变成扁圆的样子，放入热油锅中，中小火煎到金黄色。
4、煎到金黄色就翻面，再煎另外一面，两边都变成漂亮的金黄色即可捞出。
5、接着，捞出肉饼，擦干多余的油。然后把豆腐码入炖锅中，倒入调味汁，再加水，水刚好淹没豆腐即可，摆上生姜片和葱段。
6、最后，把加入豆腐的炖锅转移到煤气灶上加热，水滚开后，放入刚刚煎好的肉丸，转中小火加盖炖五分钟即可。
