1、主要食材：五花肉、小土豆
2、调料
3、五花肉洗净切成3厘米见方的块
4、切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5、捞出控干水份
6、焯好五花肉来炒糖色，锅中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒
7、炒至冰糖融化呈深琥珀色（比图上的颜色还要深一些）
8、快速放入焯过水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色
9、加热水莫过五花肉，加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料，大火烧沸改小火炖制。
10、炖五花肉的时候来处理小土豆，小土豆洗净，大一些的一切二，小的不切也可以。
11、五花肉小火焖三十分钟左右，放入小土豆加入适量食盐。
12、加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软，大火把汤汁収浓即可。
