1、蛋黄放容器内，加红糖隔热水加热。加红糖后要立刻用打蛋器打散，防止蛋黄结块。
2、搅至红糖完全融化，成细致的蛋黄糊。将盆从热水中取出 继续搅至颜色变浅变稠，即呈乳化状。
3、加入蜂蜜，枣泥。搅打均匀。
4、蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。
5、取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。
6、快速翻拌均匀。再加1/3量的蛋白霜。
7、快速拌匀。将步骤9拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里。
8、用刮刀迅速起底拌匀。低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中。
9、快速拌均匀。将剩余粉料筛入。
10、同样迅速拌匀。盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。
11、刮刀快速切拌，基本混匀就可以。将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。
12、基本拌匀，加入核桃碎。继续快速翻拌均匀。
13、将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。
