1、 大米用清水泡半个小时左右。
2、 羊里脊去骨，羊腿肉和里脊肉切1.5cm见方小块，用蛋清，孜然粉，胡椒粉/粒，盐抓几下腌制备用。
3、 剔下的羊骨头加水煮汤，汤里放几片洋葱和西红柿块。
4、 洋葱，胡萝卜，土豆，红薯，西红柿切1cm见方小块备用。
5、 平底锅涂上黄油烧热，倒入羊肉煎到表面稍微变色，且有香味爆出起锅备用。
6、 6. 另起一锅涂上黄油，翻炒切丁的蔬菜们到五成熟。倒入爆好的羊肉。
7、 大焖锅里加入菜和肉，加上泡好的米，撒上一些葡萄干，加盐调味。
8、 加入烧好的羊汤，汤的量为高出米表面大概1-1.5cm即可。盖上盖子，小火焖。
9、 中途翻动几下，观察水是否够，不够就一点点加，切忌一次加太多，水收干饭焖透就好了。
