中度烘培 深度烘培区别是什么

 时间:2024-11-02 03:29:25

中度话芗驹铑烘培与深度烘培区别是:

1、烘焙程度不同

咖啡中度烘焙和深度烘焙的第一个区别,在于烘焙程度不同,前者需要烘焙10分钟左右,直至咖啡豆变成褐色;后者需要烘焙12分钟左右,直至咖啡豆变深褐色。

2、咖啡豆重量不同

在于咖啡豆重量不同,中度烘焙出的咖啡豆失水率要低一些,因此重量上比深度烘焙出的咖啡要重一些。

咖啡豆在烘烤过程中,一直处于吸热的状态下,里面的水分会有一定程度的流失。

咖啡中度烘焙的整体失水率在15%左右,咖啡深度烘焙的整体失水率在20%左右,因此对于同样的咖啡豆,经过中度烘焙的咖啡豆要比经过深度烘焙的咖啡豆重一些。

中度烘培 深度烘培区别是什么

3、口感风味不同

经过中度烘焙的咖啡,香味、酸度和醇厚度会达到一个平衡,喝起来口感更丰富,也更有层次感,以焦糖和坚果风味为主。

经过深度烘焙的咖啡,表面会有一层油光,喝起来口感较苦,醇厚度较高,以烘烤和香料风味为主。

4、适合做法不同

不同烘焙程度的咖啡,风味不一样,适合的做法也不一样。中度烘焙的咖啡,口感更均衡,适合用来制作单品咖啡,如煮咖啡等。

深度烘焙的咖啡,味道较苦较浓,适合做浓缩咖啡,再在此基础上用来调制成各种花样咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。

5、颜色不同

中度烘焙的咖啡表面颜色以褐色为主,深度烘培的咖啡表面颜色以深褐色为主。

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