1、【所需工具】烤箱，厨房秤，打蛋盆，普通打蛋器，面粉筛，刮刀，保鲜袋（或保鲜膜），冰箱，油刷，烘焙用纸（油纸/锡纸/不粘布）【制作数量】20个【附加备注】可以用其他馅料取代红豆馅，例如莲蓉栗蓉等等都可以。
2、用料 鸡蛋蛋黄（饼皮用）1个炼乳200克泡打粉4克红豆沙馅300克芝麻少许低粉200克鸡蛋蛋黄（涂抹表面用）1个
3、【炼乳蛋黄果子】无油 简单的做法 鸡蛋1个分离，只使用蛋黄（不需要蛋清）。用搅拌器稍稍打散。【！注意此时只用1个蛋黄！！】
4、（另一个蛋黄等到最后抹表面时再使用。此时先不必打第二只鸡蛋，以免蛋黄表面干燥。）
5、在蛋黄中加入炼乳200克
6、搅拌均匀即可
7、另取一碗，放低粉200克，混合入泡打粉4克。
8、将步骤4的粉类筛入蛋黄炼乳糊中
9、用刮刀切拌至无干粉。手上套保鲜袋将其捏揉成团，顺势装入保鲜袋中。放入冰箱冷藏（非速冻）30分钟以上。便于之后造型。
10、准备红豆沙馅300克，分成20个每个约15克的小球。（关于馅料甜度问题见TIPS）如购买市售的红豆沙太稀软，可以自行添加熟的紫薯泥增加强度；或者送入冰箱速冻至硬便于捏形。
11、洗净手上的豆沙。取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。【天热容易黏手，面团分割成小球后可以再次放入冰箱，做一个取一个。手上再拍点干面粉防粘。】
12、面团略黏不建议用擀面杖，可以用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片【只用指尖，不要放到掌心，会粘！】。然后在较毛糙的一面放上馅料，像包汤圆一样包成果子圆球。注意太薄的地方容易烤破。
13、把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。将另一个鸡蛋分离出蛋黄（蛋清不要），并准备少许黑芝麻白芝麻。
14、用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次，喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。最后在每个头上撒少许芝麻装饰。
15、烤箱预热好之后，将烤盘送入中层，上下火，180度20-25分钟。
16、材料和制作都很简单的小果子。刚出炉的时候外皮微脆硬，放到第二天就会松软。相比传统的油酥面而言，最大优点是无油，而且制作更便利轻松。
17、用了亲戚自制并不很甜的玫瑰红豆沙，因此馅料没有制作方法望见谅。如果对包汤圆技术没有信心，可以减少豆沙的用量，将每个15克减少为10克，这样会更容易包，表皮也不易破。
18、小贴士假如实在不想包汤圆；假如馅料不多的情况；假如馅料太软且不想加紫薯泥或者去速冻的；
19、【可以用另一种方法来造型】1）将揉好的面团（参上1-6）从冰箱中取出；2）不要从保鲜袋中取出面团，以免粘住案板和擀面杖。使其继续保持在保鲜袋中，擀成薄片。如果使用保鲜膜，需要在面团的上面和下面都铺上一层。3）撕开保鲜袋，在擀成薄片的面片上，挤一条馅料；4）将其包裹馅料，轻轻卷起成条状；5）切分成若干小段（不用切太大）；刷完一遍蛋黄，再刷一次，然后撒上芝麻。6）送入预热好的烤箱180度，15-20分钟。（此方可以烤长帝25B烤盘约2盘，约40个）
20、【ps】有人问外层能不能涂蛋清，可以是可以的。但是涂蛋黄味道会更香浓可口，是这款点心的主要特点。
