1、青椒洋葱切块
2、土豆切块
3、鸡腿买的时候让卖家帮你切成块，我买的块有点大你们切小点儿就行
4、这些是炖肉的料，我能认出来的只有香果，桂皮，大料，香叶，肉扣，丁香，其他的你们自己分辨。这些只是让肉提香的，少放点儿，没事儿。 嫌麻烦的，可以去超市买专门的炖鸡料放一小包就可以，
5、鸡腿，焯水加点儿葱姜
6、焯过水后挑出葱姜，并且把鸡腿儿控干。
7、锅中放入少许的油，放入控干水的鸡腿煸炒一会儿。 加入450毫升左右的水，刚刚好没过鸡腿就行，同时倒入调料。大火烧开，小火慢炖。 五分钟后把调料捡出，调料只是简单的让肉稍微入一点儿味儿，要炖多久自己把握，调料味不能盖过咖喱。 捡出来的调料可以二次使用的。
8、加入土豆，大火烧开，小火慢炖至土豆熟软加入少量的盐，如果口轻的话可以不放。 因为一会儿要放咖喱块儿是咸的。
9、土豆熟软后加入，洋葱，青椒，并开始大火收汁，如果喜欢用汁盖饭的，可以忽略，收到一定的时候加入三块儿咖喱，如果没有收汁青椒和洋葱炒熟，就可以加入咖喱。
10、加入提前用温水化开的三小块儿咖喱。这里注意，想要汤汁多点儿的话，化开咖喱的时候，一定要多放一点儿水，
11、做的有点干了，调咖喱的时候可以多放点水。最后插个嘴，我炖的时候没放盐，可以试着放点盐，我最后试吃的时候肉有点淡了。
