1、辅料准备：胡萝卜、黄瓜、火腿肠、葱花切丁。锅氇筐塘瓠里放少许花生油，油热后放入胡萝卜丁，等胡萝卜稍变色再放入黄瓜根火腿肠丁，稍微翻炒起锅装碟待用。
2、蒸米饭：将大米淘洗干净，电饭煲擦洗干净，把大米放入电饭煲里。放少许水。水量要漫过米一指节。放入香油跟花生以及米醋，大约20分钟就蒸好了。不要着急断电，保温10分钟可以让米饭更加香浓。
3、煎蛋：将鸡蛋打散放盐拌匀至粥状，煎锅放油温热后放入葱花翻炒后放鸡蛋液，煎至黄色用锅铲捣碎，越碎越好。
4、炒饭：捣碎的鸡蛋不用出锅，把蒸好的米饭放入锅内翻炒，使鸡蛋跟米饭至均匀状态。然后把备好的辅料一并放入锅内，继续翻炒至均匀状，放入少许香油翻炒即可熄火出锅。
