怎么把鸡蛋黄炒出油

 时间:2024-10-12 21:43:19

准备用料:鸡蛋黄

1、将蛋黄捣碎,尽可能的碎,越碎约好。

怎么把鸡蛋黄炒出油

2、将蛋黄碎放进锅里炒,有耐心可以用小火(大概半个小时),没耐心可以用中小火(十五分钟),不能用大火,要不油直接就烤干了。

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3、一直炒,观察蛋黄的状态变化,蛋黄会由开始的金黄,慢慢变为棕色,然后再变为黑色。

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4、当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了,继续炒一会儿就会看见一些油出来了。

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5、但是现在还没完成,现在只是刚刚出油,接着继续炒将继续出油,出的油能将蛋黄包住。

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6、将蛋黄和油分离,这里只用了一个鸡蛋,油太少。

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7、就不用过滤了,要不就没有油了,直接用勺将蛋黄渣拨走。

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8、油直接倒容器里。

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