碘的熔点为113.5，放酒精灯上已经超过了熔点，所以会液化，而放沸水里，没有达到熔点，只能升华。如果不好理解的话，可以想一下冰，在0度以下，冰会升华，而在0度以上，冰会融化（液化）。
碘的熔点是114℃，由固态变成液态，碘一直处于固态，再汽化，不会发生熔化现象，由液态变成气态的碘蒸气，不一定是碘由固态直接变成气态的升华现象，温度已经超过了碘的熔点。
水的沸点是100℃，烧杯中水的温度最高为100℃，碘达不到熔点，出现的碘蒸气只能是固态直接变成的，能更好地说明碘的升华。
详细含义
在相图中，温度和压强低于三相点的部分中，有气相和固相的交界线。凡是从气相越过这条交界线变为固相的过程，都是凝华。相反的过程，即从固相越过这条交界线变为气相的过程，叫升华。大部分物质在升华为蒸气后还能凝华成为和升华前一样的固体，但是某些固体会在升华又凝华后形成另一种结构的固体，比如红磷在升华之后再凝华就成为白磷了。
