1、做法：1番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮
2、做法：2去皮的番茄切块，放入料理机打成汁
3、做法：3把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱
4、做法：4将番茄汁和番茄酱搅匀备用
5、做法：5肥羊焯水，再冲洗滤掉水分备用
6、做法：6金针菇切去带土的一头，洗净
7、做法：7将洗净的金针菇切段
8、做法：8干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出
9、做法：9焯过水的金针菇滤掉水分备用
10、做法：10炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香
11、做法：11加入姜丝和黄辣椒酱炒均
12、做法：12倒入番茄汁和番茄酱炒均匀
13、做法：13倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开
14、做法：14酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散
15、做法：15倒入焯过水的肥羊，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐
16、做法：16将肥羊盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥羊葱花上即可！
17、酸汤肥羊的成品好吃
