1、首先，将包菜对耖邸苍焚半切开（半个包菜的量就够了），切掉菜蒂，然后将包菜撕成块状。锅内热油，油要多，油热后放入撕好的包菜叶。因为包菜叶不好熟，所以要先将包菜叶过油。待包菜叶出现焦黄或者变得稍软时就可以将包菜叶盛出了。盛出剩下的油，别浪费。
2、取一小碗，放入糖、醋和生酱油，拌匀，酱汁的味道是以酸甜为主，稍咸一点，也可以根据自己的喜好来做。
3、将蒜,姜切碎，将干辣椒（20个左右）切成段，取大约20粒花椒，将腊肉切成薄片。
4、锅里放热油，炒大蒜、生姜、干辣椒和花椒后油即热。这一步是油煎的。
5、将蒜、姜、干辣椒和胡椒粉炒至香味浓烈，可炒培根。
6、然后放入之前已经基本炸熟的包菜叶倒入锅中翻炒，加少许盐。
7、然后慢慢地把调味汁倒进锅里，把菜倒进锅里。
8、炒至料汁差不多变干时就可以出锅装盘了。
