1、黄瓜洗净晾干，期间准备无油无水的菜刀，菜板，盆，罐子
2、将晾干的黄瓜用无水无油的菜刀切开，把瓜心片下来，切成0.5厘米的片，装在无水无油的盆里，尽量把盆装满。
3、一盆黄瓜片抓一大把盐，抓匀（手要洗净擦干哦）腌制一个小时，把腌出来的黄瓜水倒掉。
4、把腌好的黄瓜片到在一块足够大的干净布上，然后拧紧，用大都虼衲茆石头压上，只要是重物就可以，越重压出来的水分越多，成品越脆，压3-8小时
5、炒锅倒入比平常炒菜多一些的油，放入大料设唠尺婿桂皮香叶，炸香，油冒烟了关火，加入干辣椒，不吃可以不加，个人觉得还是加辣辣的好吃，晾凉
6、将压好的黄瓜倒入盆里，加入蒜末，糖，辣椒油拌匀，拌的过程中可以尝下味道，根据自传陔侔抒己的喜好加糖就可以，拌好装罐就可以了
