1、取出五花肉，将慧艘挛鲚五花肉切成小丁，放入绞肉机。取出一根胡萝卜切成丝，放入绞肉机中。再加入20克虾仁，一片姜，少许葱段。盖上绞肉机的盖子，打成泥状。
2、在打好的肉馅中，加入一勺耗油，一勺香油，一勺生抽，一勺老抽，一个鸡蛋清，搅拌均匀。在加入一小勺清水搅拌均匀，最后加入胡椒粉搅拌。
3、准备好馄钝皮（可以自己做，也可以在外面买），我们要开始包馄饨了。
4、将肉馅放在馄钝皮中央，将馄钝皮对折，然后再馄钝外皮上抹一点肉馅，将馄钝皮的两个角对齐翻转一下，一个漂亮的馄钝就做好啦，也可以根据自己的喜好包成不同的的形状哦。
5、下面就要来调酸辣酱汁了。在碗中放入一勺蒜末，一勺辣椒粉（爱吃辣可以多放），一勺熟芝麻，淋上热油。
6、加入一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀。
7、锅里烧水，烧开后舀五勺水放在盛酱汁的碗里，酸辣酱汁就做好啦。
8、下入馄钝，用勺子慢慢推动，水开加入一次凉水，等到馄钝飘起来，就说明馄钝已经煮好了。
9、将混沌盛进酸辣汤碗里，撒上少许葱花。一份美味的酸汤馄饨就做好啦。
