番茄炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是番茄炖牛腩的具体做法，希望对您有所帮助。
所需食材：
•牛腩肉 500g
•番茄 2个
•洋葱 1个
•胡萝卜 1根
•芹菜 2根
•大蒜 2瓣
•香叶 3片
•盐 适量
•黑胡椒 适量
•番茄酱 适量
•橄榄油 适量
步骤一：处理牛腩
将牛腩肉切成块，用清水洗净。然后把牛腩肉放入冷水中，加入适量的料酒和生姜，煮沸后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟左右，将牛腩肉捞出备用。
步骤二：准备蔬菜
将番茄去皮后切成小块，洋葱和胡萝卜去皮后切成滚刀块，芹菜切段备用。
步骤三：炒香配料
热锅冷油，将切好的大蒜和香叶加入锅中，炒香后捞出备用。
步骤四：炖煮牛腩
将煮过的牛腩肉倒入锅中，加入适量的开水，水量要能没过牛腩肉约2cm。然后加入炒香的大蒜和香叶，再加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀后盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直至牛腩肉软烂。
步骤五：加入蔬菜
在牛腩炖煮半小时后，将切好的番茄、洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮10-15分钟。
步骤六：调味
炖煮15分钟后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀后盖上锅盖，继续炖煮10分钟，让各种食材充分融合。
步骤七：出锅
炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的芹菜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
•番茄去皮后更容易炖出汤汁，口感更佳。
•炖煮牛腩的时候可以根据自己的口味适当调整水量和炖煮时间。
•加入番茄酱可以增加菜品的酸甜口感，如果不喜欢，可以适当减少或者不加。
以上就是番茄炖牛腩的做法，希望您能尝试制作出美味的番茄炖牛腩！
