如何晒制煮花生
煮花生,在农村很多人家里(种了花生的)都会有,而且一般是在刚收花生时即会煮一次,后面则根据其喜好而进行劲忧商偌了。我们家也不例外,每年收获花生后父母都会煮一些花生,而且会煮很多,一部分留作及时食用,其余的则进行晾晒,留作以后当零食吃。那么,如何晒制煮花生呢?这里简单介绍一下吧。
首先,我们需要的是有新鲜的花生,先把花生洗净后入锅煮,在煮的时候也有一定的讲究,其一,是口味,有的人喜欢百味的花生即什么都不加,有的人则喜欢有盐味的花生,这时则需要在煮的时候加入适量的盐。其二是水的把握,这种一般是针对喜欢有味道的水不必太多,一般刚好盖过花生大约一个指关节即可,等水开后一直保持火力即可,一直煮到水干掉一半左右略用道具翻动一下继续煮至水剩下一点点即可,当然如果煮干了也可以,但是不能把锅烧红,到时要烧花生壳。一般这样煮出来的花生味道要浓一些,加盐的在水很少的时候其盐分将会很高,会随着水分进入花生里面。煮好后出锅把花生平摊于干净的水泥地面或竹子编制的晾晒网上晒干水分,晾晒时尽量选择大晴天晒,在晒的时候尽量把花生摊平,不能太厚(厚了水分难干,容易坏)。
煮花生一般晒至内层的细皮能剥下即可收回储存了,在我们剥开花生后能把花生仁的细皮去掉的时候也就完全晒干了。晒干后需要用袋子或者其他的器皿装好保存,至于如何保存这里也就不再作说明了。
