1、素鸡 切厚片
2、油热放入锅内炸
3、炸至素鸡表皮起泡，赡涕擒跷捞起控油 。炸的过程中，备好调料。1.适量 葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。2.调好酱汁：俩勺生抽+半勺老抽+一勺耗 油+少许盐3.冰糖备好。
4、锅内放适量油，加入冰糖炒至熔化。
5、炒至冰糖融化，放入素鸡拌匀。素鸡推一边 放入葱姜蒜爆香 再和素鸡拌匀
6、再放入酱汁
7、加开水，没过素鸡。中小火炖15分钟。
8、最后若锅内底汁多，就大火收汁 不能收干 留些底汁! （若底汁不多，就不用收汁。否则会糊掉。）放入两勺蜂蜜，提亮色泽。
9、装盘，撒上葱花。鲜嫩多汁的素鸡。
