1、黄油切成小块室温软化，加入糖粉和抹茶粉，糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。
2、用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变浅，停止打发。
3、加入过好筛的低筋面粉和盐，杏仁粉。
4、用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，也不要转圈搅拌，以免起筋，烤出来不酥脆。
5、裱花袋装一个中号八齿花嘴，面糊放进去挤出空气。
6、逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。
7、放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。
8、这是烤好的曲奇，在没有放凉之前不要用手去移动，曲奇烤好太香了，我实在忍不住吃了一个，才想起没有拍照呢。
9、酥香可口的曲奇饼干，下午茶绝配！
10、配杯红茶或咖啡，开动吧^_^
