烤蛋槔陨蒈浓挞的时候蛋挞皮不需要解冻。
制作蛋挞的时候需要两部分，一部分是蛋挞皮，一部分是蛋挞液。其中蛋挞皮是现成镪磨顾蟾儿的，使用的过程中，将蛋挞皮从冰箱拿出来即可，不需要解冻。因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致整个蛋挞会变得很软，影响蛋挞的形态，同时，蛋挞也会吸附到蛋挞皮之中。所以蛋挞皮是不需要解冻的。
制作蛋挞的方法与步骤：
原料：蛋挞皮、鸡蛋黄、牛奶、糖、面粉。
做法步骤：
1、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，面粉过筛搅拌后再过筛让蛋挞水更细腻。
2、蛋挞液加入蛋挞皮至8分满。
3、烤箱200度预热10分钟，蛋挞烤30分钟。
蛋挞液一般由鸡蛋液和牛奶混合而成。喜欢浓郁口感的可以用淡奶油替换牛奶，这样做出的蛋挞芯充实浓郁，奶香四溢。比牛奶制成的蛋挞。
蛋挞香浓酥脆，在烤制蛋挞的过程中，蛋挞会释放出浓郁的奶香味儿，十分美味。经常出现在下午茶餐桌上。蛋挞中的挞是指露出的馅料，正符合蛋挞的外形。
蛋挞皮还分两种。一种油皮蛋挞，一种酥皮蛋挞。油皮蛋挞皮类似一个盆，口感软滑，是一种具有牛油味道的糕点。酥皮蛋挞又称为千层酥皮，在烤箱中，温度升高，蛋挞皮逐渐分层变脆。个人认为酥皮蛋挞比较好吃，当然，要根据个人的喜好。
有一种蛋挞名为葡式蛋挞。是一种糖分很高的蛋挞。在烤制过程中，将糖分烤成焦黑。这也是葡式蛋挞的一大特点。正宗的葡式蛋挞，肉馅丰富，甜而不腻。
