1、将柚子用盐搓洗一下，为的是去除表皮的果蜡！(搓洗时不用加水哦,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
2、将用盐搓洗好的柚子冲洗干净，然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下，切记：用力不可太深,表皮取的越薄越好；
3、将刚削下来的黄色外皮切成丝，越细越好
4、将切好的皮丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水）直到皮变得稍透明，滤干水份备用。
5、将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点
6、将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内，（清水没过所有材料就好了）用大火煮开；
7、准备2个干净的玻璃瓶，用开水煮烫过，擦干水备用
8、大火烧开后，转小火慢慢熬；（这个时候人要一直站在锅前，用锅铲一直搅拌，防止粘锅，熬糊了)，慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了。
9、待温热时，倒入蜂蜜，用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。
10、趁着还有些温热，将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中，盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏；（这样可以保存一个月，开封后须尽快食用完）。
11、成品！
