1、准备好食材两个士候眨塄大青椒，如果喜欢更辣一些话，选用湖南特产长辣椒更好。一个西红柿，中等大小就可以了。一碗过夜的米饭，因过夜米饭炒饭更适合，不容易粘在一起。
2、处理西红柿西红柿洗净后，切成小块，尽量切碎，皮保留。这样用来炒饭更好哦。如果切得太大块的话，不容易炒酱。
3、处理辣椒将辣椒洗净，切成条或者块备用。
4、炒西红柿酱锅内热油，6成热即可。放入切碎的西红柿块，翻炒至烂。
5、炒辣椒待西红柿炒成泥状后，加入大青椒继续炒，直至青椒变色。
6、炒饭待青椒变色，即可加入米饭翻炒，先将整块的米饭压碎，然后快速翻炒。
7、加调味料待米饭炒散，加入盐、生抽、老抽继续翻炒1分钟，直至调味均匀上色即可。
8、成品出锅一碗酸酸辣辣的炒米饭，即做好了。美味又营养哦。
