不知何时大街小巷随处可见黄焖鸡米饭、沙县小吃、拉州拉面等店铺，而且生意异常火爆。很多人认为黄焖鸡米饭等店铺是全国连锁店，其实不然，这种店基本上都是由夫妻档吲溘活口经营的。那么为什么很多人创业选择开一家黄焖鸡米饭店铺呢？金凌美食小编总结了一下几个原因。
1、成本低
对于一个创业者来说，控制开店成本是必然的。黄焖鸡米饭的开店成本就比较低，所用的食材在附近的市场都可以买得到，批发还会有优惠。而且新开的店铺不需要做任何的品牌推广，黄焖鸡米饭本身就是一个招牌广告。
2、收入多
黄焖鸡米饭分量足、味道正、价格低，吸引了很多回头客；而且制作黄焖鸡米饭的原材料比较低价，因此纯利润就比较高。
3、开店无门槛
开一家黄焖鸡米饭店铺不需要有很高的学历和资质，只要你去烹饪班学习正宗的黄焖鸡米饭制作手艺，以及正确的未来规划，就可以顺利的开店。
既然决定入这火爆的行业，就必须拥有正宗黄焖鸡米饭的手艺，这些都可以到金凌进行学习。相信很多人还不知道黄焖鸡的做法，下面金凌美食小编就跟大家分享一下黄焖鸡的制作方法。
黄焖鸡米饭制作方法
材料：
鸡半只、干香菇、姜、红青辣椒，蒜八角、酱油、料酒、耗油、盐。
做法：
1、把干香菇用水浸泡；辣椒切块、蒜切成段、姜切成片以备用；
2、鸡块切成块状，加入盐、料酒、耗油、酱油、葱姜、八角腌制半个小时；
3、把腌制好的鸡块、泡好的香菇一起放入高压锅里，开大火压制10分钟左右；
4、再把高压锅压制熟的鸡块倒入锅中，用大火收汁，等到汤汁浓稠的时候加入红、青辣椒焖一分钟即可出锅。
注意事项：
1、选料讲究精细，必须是鲜嫩的鸡腿肉
2、配料要比例适宜，味道才会正宗
3、做黄焖鸡必须要用金属的器皿
4、注重火功，汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
在做黄焖鸡的时候，还可以放入自己配制的酱汁。金凌采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
无论口感、视觉、色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
正宗黄焖鸡米饭的味道固然很重要，但是开店经营技巧也非常关键。今天金凌小编就教你如何开一家生意火爆的黄焖鸡米饭店铺。
1、整洁的环境和良好的服务态度
既然是做餐饮行业，那么食品卫生、环境清洁以及服务态度就非常重要。再征服客人味蕾的同时，也要让他们吃的放心、吃的舒心。不仅可以增加客流量，还可以提高顾客的忠诚度，形成二次、多次消费。
2、供应迅速
时间就是金钱，大家都挺忙的，没有人有耐心等待很长的时间才能用餐。因此就需要提前做好准备，分工安排以备不时之需。
3、提高用餐质量
做生意不要过于苛扣，分量一定要足，味道一定要正，也要不定期的改变配菜以及汤的种类。
4、招揽客户
要让客人主动上门用餐，让顾客看到你的黄焖鸡米饭能够停驻。如门口加移动招牌、黑夜加灯，服务员打招呼等，推出不同套餐的黄焖鸡米饭
