1、让卖家帮忙把老鸭剁成块，回来洗干净之后与冷水一起下锅焯一遍水，焯水后洗干净沥干水分备用。
2、接着开火锅烧热之后加入少许油，油热了之后加入蒜头和姜片煸香，香味出来后把沥干水分的老鸭倒进去翻炒。
3、待老鸭的油脂被煸出之后加入适量酱油和老抽以及亓歃肿肖料酒再继续翻炒1分钟左右后即可把提前泡软切成段的腐竹倒进去。
4、接下来可以一次性加满冷水，开大火烧10分钟左右后转中火焖煮20分钟，直到鸭肉软烂即可。
5、鸭肉软烂后即可大火收汁，熄火之前加入适量盐调味即可。
6、最后一步就是将做好的腐竹老鸭装在盘子里撒上适量葱花即可端上桌享用啦！我因为没有葱花，用香菜代替了！
