1、牛大棒骨一只，让店家直接给用斧头敲断。看见了吗，里面满满的骨髓，很惹人喜欢。先把棒骨焯水，焯水时可以适量添加料酒去腥。
2、准备好花椒姜片等辅料。清水大量，把焯好的棒骨入锅，加入所有辅料，再加少量米醋，可以更好析出钙。然后大火烧沸，再改中火或小火慢煨几小时，这个看你自己的时间，熬的时间越长汤便越香浓。
3、我这次熬了两个小时不止，后来满厨房的香气扑鼻沁心，真心地增人食欲！然后用小厨刀把骨棒里面的骨髓，及外面的肉肉都剔下来在汤里。还没加盐，就己经很香了。
4、儿子快回时把山药准备好，清洗切块。另起锅加清水少量把山药煮到七分左右熟，再把骨汤的一半倒入继续熬，直至山药熟透，汤也收到儿子可以喝光了为止。
5、加入食盐适量。可以出锅了。真是香味扑鼻，营养绝对丰富到爆的汤品噢！
