1、准备食材：黑豆、牛肉、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、花椒、八角、冰糖、盐、鸡精
2、姜去皮，拍破。
3、牛肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块。（一般红烧的牛肉选牛腩）。
4、黑豆用水冲洗干净。
5、锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入牛肉翻炒，炒干牛肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过牛肉（约加500毫升左右），加入盐，烧开后关火。
6、将烧开的牛肉倒入电压力锅中，再倒入黑豆，盖上锅盖，调到“蹄筋、豆”一档，一起烧。
7、烧黑豆牛肉的期间，将红萝卜去皮洗净后切成滚刀块；青椒洗净切成1.5厘米左右长的段。
8、待黑豆和牛肉烧软后，全部倒进炒锅，开火，加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖继续烧8分钟左右，红萝卜就烧软了。
9、倒入青椒，翻炒2分钟左右，关火。
10、撒入鸡精翻匀，装入碗中。
