1、 蚝豉，提前浸泡于水中清洗外表浮尘；将泡发的蚝豉清洗干净内部的沙粒及碎壳，切成细条，备用。
2、 将海带结泡发，解开结清洗干净；切成细丝，备用。
3、 姜，去皮切丝再切成细粒，备用。
4、 将半边土鸡表面的细毛去掉，锅水烧开放入姜片和半边鸡一起淖水。
5、 将淖水的半边鸡剁成小块，热锅加入备好的姜粒与鸡块一起大火爆炒，其间加入适量料酒，鸡块炒至变色即可。
6、 瓦煲中加入适量水，先将蚝豉加入，开火煲至水沸腾，继尔加入海带及鸡娄壶狩匈块大火烧开，小火慢炖1小时。最后加入适当调味料，即可盛碗开吃。
