1、过分鲜艳可不行！注意牛肉干的颜色不能太鲜艳，因为太鲜艳的牛肉干一定添加了大量色素和增色添加剂，商家这么做主要是为了吸引消费者，而不是在为食品安全考虑。其实任何装袋食物都不要买过于鲜艳的。
2、个头一致吗？通常袋装牛肉干以块状、片状或者条状居多，好的牛肉干个头均匀、一致，否则，请不予考虑。
3、裸装or袋装？有人说裸装好有人说袋装好，它们各有各的优点和缺点。①裸装牛肉干一定要选现做现卖的。它防腐剂含量少，但是因为是现做的，所以口感上不是很好。②袋装牛肉干为了增长保质期，会添加足量甚至过量防腐剂，但因为放了一段时间，口感上会好点。
4、包装袋上的信息完整吗？包装袋上最基本信息是配料成分表、生产日期、保质期、QS标志以及生产企业、地址、联系方式，如果缺少其中一个，一定不要购买。有些牛肉干包装袋上还标有营养成分表，这种牛肉干质量会好点。
5、认证的一定好吗？①现在在食品领域有好多认证，QS认证是食品公司加工销售食品字斤谯噌最基本的认证，如果商品包装袋上没有QS标志或者标志模糊或荨层吒椋者不准确，则其必然是垃圾食品，绝对不要购买。②常见的高于QS的认证有绿色食品认证、ISO认证、HACCP、有机认证等等，不同认证的要求不同（具体请看我接下来的经验），注意区别购买。但是不可过分依赖上述认证，只要看看新闻就知道这些认证里也有黑幕。至于其他不常见的认证，不要相信，基本是忽悠人的。
6、包装袋已经破损了还能吃吗？通常这样的牛肉干尽量别买，如果是已经购买了，能确定腻戴怯猡包装袋是短期内破损，且里面的牛肉干没有遭到污染，吃了也不会有多大问题。如何检验包装袋是否破损？如磨营稼刻果是真空包装，挤压包装袋，如果包装袋瘪了，一定有破损。如果是无空气包装，则包装袋里不能有空气或者气泡。
7、尝尝口感如何？好牛肉干肉质鲜嫩，符合包装袋上标注的口味特征。否则一定不属于好牛肉干。如果口感中有股过期味、霉味儿，则一定要扔掉牛肉干。
